春天，随着气温的回升，菜地里很多芹菜都抽薹了。为了避免浪费，妻子决定尽早将这些芹菜处理掉。
因芹菜有点多，靠天天炒菜吃绝对是消化不了的。妻子想到用它来包饺子。
这天一大早，她就到农贸市场。在一家猪肉摊上买了一块肥瘦适中的夹心肉。待去皮绞成肉末，便带回家。
到了下午2点，妻子便开始制作饺子馅。先在肉末上撒上盐、酱油和姜末，搅拌均匀。再到菜地拔芹菜。一株株芹菜主茎粗壮，侧茎长短不一，但都青绿欲滴。摘去叶片、清洗干净后，妻子将它们放在开水里烫一下，除去苦涩味，让芹菜茎干变得较为柔软，再切成碎末，拌入肉末里。
接着，妻子让我买饺子皮。饺子皮买多少，只能看着饺子馅粗略估计。这次包芹菜饺子，虽然妻子并没有说饺子皮要买多少，但饺子馅太多了，单是猪肉就有三公斤多，再加上那么多芹菜。“15元饺子皮。”我想了一会，对老板说。老板看了我一眼，似乎在质疑：要开饭店么？
两塑料袋四大筒饺子皮一拿回家，妻子就忙开了。看她忙个不停灵活的手，就是一种享受。展皮、上馅、对折、揉边、接合，一气呵成。没过多久，米筛上摆放的饺子就像上半月的月亮一样，从初月到半圆月再到圆月。
晚上6点不到，饺子皮包完了，面盆里也被刮成亮晶晶的了。妻子惊喜地说：“今天估算得那么准确？”
灯光下，碗里鼓鼓的饺子，竟闪着光亮。咬一口，清香四溢。不一会儿，锅里空了，连汁水都不留半点。
“这饺子真好吃。”儿子打了个饱嗝，意犹未尽地说。
“芹菜，是你妈妈种的；猪肉是你妈妈买的；饺子馅的味道，又是你妈妈调的。每一只饺子里面，是满满的妈妈味道。这能不好吃吗？”我忍不住分析了起来。
听此，妻子脸上升起一片红云，像极了菜地旁的那一树桃花。
来源：浙江老年报 / 朱耀照
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