蛋白质是生命必需的生物高分子。它们参与组织形成与修复、免疫系统运作及激素分泌。构成蛋白质的氨基酸还作为神经递质和调节剂，调控多种生理过程。充足的蛋白质摄入有助于细胞再生、伤口愈合和皮肤修复，对整体健康和体态外观具有显著影响。
哈佛大学研究指出，大多数成年人每日每公斤体重需摄入约0.75克蛋白质。久坐的老年人或进行剧烈运动者可能需要更高摄入量。以下五大信号可能预示饮食中蛋白质摄入不足。
肌肉无力 蛋白质摄入不足会导致肌肉质量和力量下降，因为身体会优先保护重要器官而牺牲肌肉组织。当蛋白质摄入量低于每公斤体重0.45克时，风险将显著增加。
频繁感染或罹患疾病 蛋白质有助于抗体生成。免疫系统受损可能表现为反复感冒、感染流感等，尤其在蛋白质摄入量低于推荐值时。
疲劳 蛋白质缺乏会干扰代谢和激素调节，导致持续倦怠感。蛋白质的高热效应有助于维持日常能量水平。
骨折 骨骼健康部分取决于蛋白质的充足摄入。摄入不足会降低骨密度，增加骨折风险，老年人尤其需要注意。
食欲亢进 蛋白质不足会导致血糖飙升，并增加选择零食或甜食等低饱腹感食物的倾向。用富含蛋白质的食物替代这些食品有助于控制食欲，并提高营养质量。
及时识别上述预警信号并丰富日常饮食中的蛋白质来源，是保持肌肉、免疫系统和骨骼健康的关键。根据个人需求保持蛋白质的适量摄入，可确保该营养素的必需供给，并预防长期缺乏引发的并发症。
（《参考消息》10.24）
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