《中国居民膳食指南》指出，在1600-2400千卡能量需要量水平下，推荐成年人每天蔬菜摄入量至少达到300克、水果200-350克。
然而，每天食用的果蔬里或多或少都会存在农药残留。专家表示，在去除蔬果农药残留时不仅要考虑去除效果，还应注意其他多种因素。比如，防止洗涤剂残留带来的二次污染；防止由于浸泡时间久、温度过高等原因，导致营养物质尤其是水溶性营养素的损失等。具体来说，应注意以下几方面。
清洗前尽量不要破坏果蔬的结构。在清洗的过程中要做到先清洗，后折摘，这样可有效避免农药在清洗的时候进入果蔬组织内部。如包菜应先清洗，后撕碎；草莓应在清洗后，再将草莓蒂摘除；豆角应整条清洗后，再摘成小段等。
清洗浸泡时间并非越长越好。研究表明浸泡时间在5-15分钟内对各种农药残留的去除率比较均衡，浸泡时间过长，农药可能会重新吸附在果蔬上。
不同类别的蔬果应尽量分开清洗。农药大多残留在果蔬表面，清洗时要注意根据不同类别进行分开清洗，如将荔枝与草莓一起清洗，则可能产生交叉污染。
据人民网科普、浙江女性等
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