2026年“3·15”期间，从“毒梅子”到“漂白鸡爪”，从重金属草莓到假虫草，从“糊弄式”堂食到山寨牛奶……一幕幕触目惊心的乱象，再次引发大家对于食品安全的关注。本文按非法添加、弄虚作假、脏乱差、宣传把戏四大类别，为你全景式梳理2026年“3·15”期间曝光的食品卫生安全事件。毕竟，消费者一年365天都要吃饭，食品安全需要的不是一年一度的“惊心动魄”，而是细水长流的“安心陪伴”。
一、非法添加组
01 双氧水“洗白”的鸡爪
据央视315晚会报道，川渝地区多家鸡爪加工企业的生产车间，生产环境脏乱不堪：地面污水横流，鸡爪直接堆放在肮脏地面上，即便被工人踩踏，也只是随手捡起放回加工筐，完全无视食品卫生安全。
即使环境脏乱，但最终出炉的鸡爪却个个白净诱人，都是因为工厂对其使用双氧水进行漂白。按照国家的规定，鸡爪加工过程中，不能使用双氧水，这种化学物质首先会破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用，则会危及生命。
国家市场监督管理总局对蜀福香、明扬食品、曾巧食品及上游相关企业开展了突击检查。抽样结果证实，制作过程中的浸泡用水、半成品及成品中均检出过氧化氢成分。
3月15日，成都市市场监管局发布情况通报，表示对于央视“3·15”晚会曝光的“漂白鸡爪”等问题涉事企业开展全面核查，已责令停产停业，并全部查封涉事产品及原料，相关情况正在深入调查中。
02 加了泻药的“减肥梅子”
3·15来临前夕，最高人民检察院发布检察机关依法惩治制售伪劣商品犯罪典型案例，其中涉及一起生产、销售有毒、有害食品案。宣称能“轻松瘦身”的果冻、梅子、糖果等零食，被非法添加了新型泻药成分。
 公安机关在生产车间查获的梅子。（图源：新华社）
被告刘甲、谢某等人成立两家公司，生产并在网络平台销售添加双辛酚丁、双环己甲酰酚丁等新型泻药成分的减肥食品，长期食用此类食品会导致肠道功能紊乱甚至肝脏损伤，多名生产工人在接触原料后出现皮肤红疹、眼睛红肿等症状。
涉案食品销往全国20多个省市，涉案金额高达2600万余元。2025年3月，5名被告人被判处有期徒刑十一年六个月至五年六个月不等，并处罚金共计3000余万元。
03 重金属、农残超标的冻干草莓
据新京报3月13日报道，今年1月福建漳州泰湖谷场食品有限公司的负责人林女士自曝出产的冻干草莓自检出重金属镉高达0.728mg/kg，同时检出多项超范围农残。种植端农药超范围使用、检测报告造假，草莓生产环节中重金属和农残两大顽疾至今仍然存在。
3月9日，国家市场监督管理总局工作人员表示：监管部门检测冻干水果污染物的限量，依据国家标准（GB2762）执行。其中规定水果及其制品污染物重金属镉最大限量值为0.05mg/kg。
3月14日凌晨，云南省农业农村厅发布情况通报，已联合公安、市场监管等部门成立调查组，对草莓生产基地、加工企业、流通市场等开展实地核查。
3月16日，针对冻干草莓中镉限量标准问题，国家食品安全风险评估中心回应称，草莓冻干过程不生成新的镉污染，企业应当遵循《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定使用合规的新鲜草莓，监管部门可根据冻干草莓镉检测结果和脱水率测算研判是否合规。
二、弄虚作假组
01 刘文祥麻辣烫：鸭肉冒充猪牛肉猪肉
3月14日，据福建电视台《第一帮帮团》暗访发现，凭借“紫薯精”魔性台词走红的刘文祥麻辣烫，多家门店存在食材以次充好问题：多款标称“猪肉”“牛肉”的食材，主要原料实为鸭肉。
其中一家门店供货商透露，品牌没有统一采购肉类，由商家自主采购选择，而纯牛肉卷28元/斤，鸭肉的风味卷仅7元/斤，价格相差较大。
3月14日晚，多地市场监管部门展开行动突击检查，部分涉事门店已被要求立即进行整改。
3月16日，刘文祥发布致歉信，表示立即启动全面整改计划：对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任；全国门店开展拉网式自查自纠，不合格门店一律关停；逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。
02 曼玲粥和麦稻中式健康菜：摆两张桌子就叫“堂食店”？
据了解，今年6月1日即将正式实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》要求纯外卖商家须标注“无堂食”标识，且外卖平台需将该标识同步展示在商家列表页面。
记者暗访发现，上海出现多家“糊弄式堂食店”：位于四川北路的一家曼玲粥店铺无人值守，无菜单无收银台无餐具，未做好接待线下客流准备。位于曹安公路的另一家曼玲粥店，则连桌子都没有。麦稻中式健康菜宜山路店、长寿路店和中环百联店均是100%的纯外卖店。然而，在外卖平台上，几家门店均获得了“堂食餐厅”标识。
3月13日，在京东外卖平台上，相关门店已无法搜索到。京东外卖官方客服表示，已对其进行了强制下线，平台会不定期对门店进行检查，若发现“幽灵外卖”、门店地址与平台地址不符等情况都会进行处理，一般会先进行强制下线。
03 胶水粘合的冬虫夏草
在一些购物平台上，许多商家都宣称他们销售的冬虫夏草来自西藏自治区那曲市。然而据江苏新闻3月15日报道，网购平台上销量排名靠前的4个冬虫夏草的产品中，只有1个产品确定是来自西藏那曲的野生冬虫夏草。
其中一个产品压根就不是冬虫夏草，而是亚香棒虫草，有一定微量毒素的。来自“藏草滋补堂”的产品经过鉴定是人工培育的冬虫夏草，实际发货地也不是西藏，而是四川省成都市。
“祥康堂滋补品商行”的实际发货地位于宿迁市一家粮油市场的门面房，工作人员毫不掩饰地说，屋里的全是假货。同时该店铺售卖的假虫草，其虫身和草头是用胶水人工粘上的。工作人员表示，所使用的胶水是食品级的：“买的几十块钱的好胶水，吃下去没有事，2025年已经卖了20万多根了。”
三、“脏乱差”组
01 轻食外卖：霉变蔬果“照用不误”
据红星新闻3月13日报道，蔓味轻食（重庆陈家桥店）、谨食（重庆中央公园店）、超模厨房（厦门软三店）三家外卖连锁门店后厨存在霉变蔬果继续使用、隔夜菜继续上架销售、员工带病无防护上岗等问题。
调查发现，这些轻食店主打的高蛋白肉类，实为品牌方供应的速冻调制食品。蔓味轻食的定制西冷牛排和谨食的整切西冷牛排配料表前四位均为：牛肉、水、大豆分离蛋白、食用盐，含食品添加剂（六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、碳酸氢钠）。
注册营养师王斌分析，这些预包装肉类的最大缺点是高钠，并且普遍使用保水剂和添加剂来改善口感。食品添加剂中的磷酸盐过量摄入可能干扰钙磷平衡，导致身体水肿，甚至对肾脏造成潜在负担。
三家涉事门店目前均已停止营业。超模厨房涉事门店已在所有外卖平台下架；重庆市沙坪坝区市场监督管理局表示已对蔓味轻食陈家桥店进行调查取证；两江新区市场监管局通报称，媒体反映的问题基本属实，已对谨食重庆中央公园店予以立案调查。
02网红“鹿哈”带货的毛肚被曝生产环境脏乱
中国食品报接消费者反映：全网近千万粉丝的网红主播“鹿哈”带货的贡菜千层肚加工环境令人反胃，操作人员在蒸煮过程中肆意抽烟，牛肚在破损的环氧树脂地面冷却并铲走，并且泡发步骤还涉嫌违规使用双氧水。
3月15日，四川南充市嘉陵区市场监督管理局发布情况通报称，已于3月14日18时组织执法人员赴该公司开展现场检查。现已对该企业进行立案调查，责令其立即暂停生产，进行停业整顿，对其相关原料及成品进行先行登记保存，并于当日抽样送检。
据大河报报道，有网友统计，“鹿哈”直播间累计售出该产品3000万单，若按“假一赔三”的承诺，或需赔偿消费者26.9亿元；若适用“假一赔十”，赔偿金额或将高达89.7亿元。
四、“宣传把戏”组
01 “擦边商标”：德子土鸡的“德子土”是商标
3月13日，“多款100%椰子水被曝兑水加糖”话题登上热搜。相关资料显示，“100\%椰子水”“100椰子水”等商标已被多方申请注册，不过上述商标状态为无效或驳回复审中。
椰树集团有限公司2019年4月15日申请的“100% 新鲜椰子水生产 不掺水”商标处于“驳回复审中”的状态。该公司2019年4月22日申请的“新鲜椰子水生产 不掺水 100%”商标，目前处于“商标无效”状态。此外，安徽椰芝岛食品有限公司2025年1月3日申请“100 椰子水”商标，目前处于“商标无效”状态。杭州碳氢氧科技有限公司2023年8月3日申请的“100% 椰子水 COCONUT—WATER”，也处于“商标无效”状态。
根据奔腾融媒小编的盘点，德子土鸡的“德子土”是商标，一品牛肉干的“一品牛”是商标，白象多半桶的“多半桶”是商标，农家土鸡蛋的“农家土”是商标，汇源100%果汁的“汇源100%”是商标，山里来的土鸡蛋“山里来的土”也是商标。
02 包装误导：“山羊奶”实际是“调制乳”
据界面新闻3月14日报道，市面上多款包装醒目标注“山羊奶”的产品，其真实身份实为添加了牛乳成分的“调制乳”。其中，销量靠前的“顶羊”山羊奶其包装主展示页面醒目地印有“山羊奶”字样，但在背面的产品信息中，其产品类型标注为“调制乳”。配料表显示，其成分除了“生羊乳”，还有“炼乳”。
针对炼乳的来源，顶羊乳业官方客服证实，该产品中添加的炼乳实为“高浓缩牛乳制品”。这意味着，这款名为“山羊奶”的产品，实质上掺入了牛乳成分。
包装正面的“山羊奶”与背面小字的“调制乳”极易误导消费者。食品合规从业人士杜晴分析指出，根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）要求，食品标签应在醒目位置标示反映食品真实属性的专用名称。仅用“山羊奶”作为名称，而未在同一展示面以同等字号标注“调制乳”，存在明显的标示瑕疵，涉嫌利用版面设计误导消费者。
03 “特伦搭档”“伦苏牧场”并非纯牛奶，而是含乳饮料
据界面新闻3月15日报道，包装模仿特仑苏等大牌，名字仅一字之差的“特伦搭档”“伦苏牧场”等“山寨牛奶”仍在农村市场横行。“特伦搭档”的生产商夏津南海绿源食品饮料有限公司表示，一箱12瓶装的产品，发往全国的价格为15元至19元，仅为正版特仑苏的一半左右。
电商平台上，一款名为“特伦慕场”的中老年高钙复合乳味饮品配料表显示，主要成分是水、白砂糖、乳粉及多种食品添加剂，并非纯牛奶，而是含乳饮料。
夏津南海绿源的工作人员对此表示：“图便宜的人并不在乎山不山寨，我们也是正规厂家。”天眼查显示，该公司成立于2004年，注册了“特伦搭档”等商标并拥有生产许可，在2025年一年内因食品安全问题被行政处罚两次，罚款合计5.8万余元。
此前“认养一头牛”曾起诉四川百年有机绿色食品集团有限公司商标侵权，尽管最终胜诉，但后者随即转向生产“领养一头骆驼”，商业模式模仿难以被认定为侵权。北京今是律师事务所主任吴萌分析，此类企业游走在法律边缘，其风险不仅在于商标侵权，更在于可能系统性忽视品控、环保、用工等合规要求，一旦被市场识破，便可能弃壳而去，留下债务和食品安全隐患。
（编辑：意欢）
来源：搜狐
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