普罗旺斯西红柿7.98元/斤、黄瓜4.98元/斤、螺丝椒9.98元/斤……近期蔬菜价格走高，让“鸡蛋配不上西红柿”一度成为社交平台热议话题。记者走访北京、山东、河北等地调研发现，受极端天气影响，加上全链条成本增加，本轮以西红柿为代表的菜价上涨幅度大、持续时间长，价格高位运行周期预计将贯穿2026年第一季度。
“大概一个多月前，一些西红柿品种地头收购价就涨到了15元/公斤。”山东省寿光市野虎果蔬专业合作社负责人张树铭说。不少菜农坦言，“大小年”的循环一直是难以摆脱的困境。“行情看不准，价格高时一窝蜂都种，第二年价格保准跌；价格跌了大家又都不种，下一年价格又涨上去。普通农户很难踩准点。”这种分散化、周期性的生产决策，加剧了市场供给的波动性，为价格“大起大落”埋下了伏笔。
那么，让“鸡蛋”配得上“西红柿”到底需破哪些局？针对当前情况，相关部门已在加强研判，采取措施，通过保障生产、畅通运销、优化信息引导等举措，在保障春节市场供应和价格平稳的同时，力促“鸡蛋”与“西红柿”再度“门当户对”。
国家发展改革委提出，将毫不松懈抓好重要民生商品产供储销全链条调控，确保量足价稳。商务部也表示，将指导重点农批、商超、电商、物流等商贸流通企业加强产销衔接、节日备货，做好市场供应保障。
（《经济参考报》1.29 王文博 叶婧 郭雅茹）
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