购买的是黑芝麻，回家一洗，居然洗出“黑水”。近日，有网友在清洗黑芝麻时发现水变黑，怀疑购买到染色芝麻，在社交平台引发讨论。
专家表示，黑芝麻经浸泡或淘洗后出现水色发褐属常见现象。这主要是由于黑芝麻表皮富含花青素，这是一种天然的水溶性植物色素，遇水溶解后会使水呈现变色情况，并非一定是染色所致。此外，黑芝麻外皮较薄，若清洗时力度较大，表皮破损也会加速色素析出。
如何辨别染色芝麻？可进行简单测试。取少量芝麻用湿纸巾包裹揉搓，如纸巾明显染黑且颜色不易擦净，则可能经过染色处理。同时，观察芝麻的断面色泽，天然黑芝麻仁呈白色，若芝麻芯也呈黑色，需提高警惕。
相关部门提醒，购买黑芝麻应选择正规商超或可信渠道，注意保留购物凭证。如对商品质量存疑，可向市场监管部门反映，依法维护自身权益。日常清洗时建议快速淘洗，避免长时间浸泡。
来源：浙江老年报（记者 张文利）
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