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不要空腹食用。红薯含糖较多,空腹食用易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。其所含纤维较多,也易引起腹胀和排气增多。
不宜生吃。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,人体很难消化。煮红薯时,应适当延长蒸煮时间,更有利破坏所含“气化酶”,吃后才不会出现腹胀、打嗝、反胃、排气等不适。
不能带皮吃。红薯皮中含碱较多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色或有黑褐色斑点的红薯皮更不能吃,因为受到黑斑病菌感染,食用后易造成肝脏损伤,并引起中毒。
来源:中国中医药报
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