要说秋天的应季产物，不得不提秋葵，其有“绿色人参”美称。
杭州市中医院专家表示，秋葵味淡性寒，入心、肺、肾、胃、肝及膀胱。现代研究也表明，秋葵富含果胶、牛乳聚糖、蛋白质、铁、钙、黏液多糖、维生素A及微量元素，可促进消化，辅助治疗胃炎、胃溃疡，预防贫血，保护视力，降低血糖及保护肝脏。
平时，大家较常用白灼、凉拌等烹饪方法，既保留秋葵的原汁原味，同时也能很好锁住其中营养物质。医生表示，还可以试试用秋葵搭配其他食材，达到双赢效果。
秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵10根，鸡蛋2个，蒜末、盐、生抽、味精适量
做法：
1. 秋葵用淡盐水洗去表面绒毛，开水中煮30秒捞出，切段备用。
2. 起锅热油，倒入打散的鸡蛋液，炒散盛出备用。
3. 另起锅放入蒜末和秋葵，加入食盐翻炒均匀后倒入鸡蛋，加少许生抽、味精再翻炒几下即可。
作用：滋阴补气、润肠通便。
秋葵炒木耳
材料：秋葵10根、玉米少量、木耳50克、蒜末适量、生抽1勺、盐适量
做法：
1. 秋葵、木耳洗净，在沸水中焯1分钟左右捞出，玉米洗净备用。
2. 秋葵去蒂中间切开，木耳切小片。
3. 锅中放油，中火烧至六成热，先下玉米翻炒，后下秋葵、木耳，加蒜、生抽、盐调味出锅。
作用：杀菌通便、降低血脂。
秋葵鲫鱼汤
材料：秋葵150克，白鲫鱼1条（约500克），生姜、黄酒、盐适量
做法：
1. 鲫鱼洗净，秋葵洗净切块。
2. 起锅热油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 倒入适量清水，加入生姜及黄酒，待汤至乳白色时，放入秋葵快煮3分钟，最后放入适量盐即可。
作用：健脾开胃、利尿通淋。
通讯员 徐尤佳 本报记者 戴虹红
来源：浙江老年报
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