很多人觉得不吃晚餐能减肥，其实未必如此。大阪大学的一项研究发现，与每天都吃晚餐的人相比，偶尔、经常或从来不吃晚餐的人，体重增加风险反而上升。晚餐不可不吃，也不可盲目吃，时间吃不对、种类吃不对，同样会招来多种疾病。如果晚餐做出以下这两种改变，身体会更健康。
晚6点前吃晚餐 可改善糖代谢
日本学者比较了晚6点和晚9点吃晚餐对于血糖的影响，结果发现：晚6点吃晚餐的人，第二天的24小时血糖水平较晚9点吃晚餐的人有明显改善，血糖波动幅度也明显减小。
早些吃晚餐，有助于改善次日血糖波动，以及次日早餐后的血脂代谢状况。
而且，常言道“胃不和则卧不安”，为了不影响夜间睡眠，晚餐后距离入睡尽量有4个小时的时长，以便让食物有充分的时间进行消化。
建议朋友们在晚5点-7点间吃晚餐，晚8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。
当然，很多朋友工作繁忙，晚上8点可能还没到家呢。这种情况可以选择先在工作单位吃完再加班，或者到家后尽量选择吃清淡一点的食物。
因为夜间睡觉时身体不活动，血流速度变慢，而一晚上又不喝水稀释血液，此时吃得过于油腻，对血管是不友好的。晚餐尽量少油、少盐、少糖。
清淡不是不能吃肉，而是不能太浓汁厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的海产品、瘦肉、蛋类都可以，少吃肥肉。
晚餐素一点 可预防心脏病
哈尔滨医科大学的学者分析了近3万人的数据后发现——
晚餐摄入过量动物蛋白，会使心绞痛和心脏病风险均升高44%；而晚餐以素食为主，即食用高质量碳水化合物和植物蛋白（如豆腐）时，心脏病患病率将降低约10%。
研究人员建议，晚餐可适当多吃素食，或用高质量碳水化合物（如粗粮、豆类、薯类等）替代部分低质量的碳水化合物，能显著降低患心血管病的风险。
建议晚餐可以搭配以下4类食物
1. 适量主食。注意粗细搭配，如果有胃食管反流等特殊情况，晚餐可以适当少吃一些粗粮。
2. 富含优质蛋白质的食物。晚餐并非完全不能吃肉，可以在吃些大豆制品的基础上，适量吃一点鱼虾、瘦肉等。
3. 蔬菜。其中一半可以是绿叶蔬菜。
4. 富含水分的粥类或者清淡的汤类食物。干稀搭配可以适当帮身体补充水分。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源：北京青年报
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